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九溪糍粑
2023-12-18
九溪糍粑：九溪糍粑是云南省玉溪市江川县九溪镇的特色小吃糍粑是用糯米加工而成的一种食品，尤其是九溪乡农民加工的糍粑，是餐桌上不可多得的佳肴。每年春节群众就有加工糍粑的习惯。遇远方来客，当地群众就会拿出自家加工的糍粑，用香油炸熟，招待客人。炸热的糍粑白里透黄，色香
油爆乌花
2023-12-17
将鲜墨鱼洗净，取其肉片，剞成交叉花刀块，放入开水中氽一下，沥净水待用；花生油旺火烧至六成熟，投入葱末、姜末、蒜末炸香后放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜，加入料酒、白糖、味精、精盐，用湿淀粉勾
木制品
2023-12-17
普通型一般用杜鹃树根或杂本根制作，不加装饰，但也美观大方。名贵型则是用一种寄生植物（藏语称咱）来制作，尤以寄生在蒿枝根部的咱为最佳。这种木碗木质黝黑透亮，纹路细如发丝，再加以银饰更是腕中珍品。在这种碗中放毒，即会起变化，因而十
凯莱银丝羹
2023-12-17
凯莱银丝羹：凯莱银丝羹是丹东创新名菜，是以海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐为主料，以百灵菇、发菜、冬笋为辅料，用秘制上汤煲制而成，具有汤汁鲜美、口味香滑、色泽光亮、高蛋白低脂肪、营养搭配合理的特点。其做法是把海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐切成头发状的细丝，用上汤调好口，把原
灯影牛肉
2023-12-15
灯影牛肉：灯影牛肉是四川省达州市以牛肉为主的特色菜，灯影即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上，用灯影来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。据传说1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧
煮熏马肉
2023-12-14
煮熏马肉：熏马肉是伊犁的特色名菜，也是马背上民族哈萨克族的经典名菜，是挑选膘肥体壮的马驹宰杀后，将马肉剁成块状，撒上盐，用绳子串起来，挂在一间土房的木架上，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏蒸，直到熏干，即成熏马肉。熏马肉都是熏出来的，而且都是可以直接蒸煮吃，肥瘦
遵义豆花面
2023-12-13
豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。据说起源于清代光绪年间，开初是
马奶酒
2023-12-13
用马奶酿制的一种酒精度比较低的饮料。做法：将鲜马奶装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制的木棍。每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变成清淡透明，味道酸辣时，变成马奶酒。中文名：马奶酒原料：乳或乳清民族：蒙古族传统酿造时间：
烫面饺子
2023-12-12
烫面就是用沸水约65℃至100℃的水和面，这个温度做出来的烫面饺口感较好，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，烫面饺一般较普通面食吃水量大，面揉好后柔软度非常好，好多人常说揉好面软硬程度像耳垂。用烫面蒸的饺子看起
肇庆莲藕
2023-12-11
肇庆莲藕：肇庆莲藕用糖蜜饯，香口柔韧，称为肇庆糖莲藕。它的加工方法是，选用优质的鲜藕，洗净煮熟后切片，漂去胶质和藕丝，用砂糖煎煮，浸渍，再煎煮，待藕片呈鲜红色时，捞起吹干便可。其色泽红润，味道酥嫩香甜。肇庆莲藕尤其是肇庆糖莲藕，除供应本地之外，还销往省港澳各地
信宜柴枪粉
2023-12-11
用米浆入笼蒸制似柴枪模样，用花生油、沙姜、蒜米、丁香、川椒、韭菜……多种香料混合加肉粒、豆饼粒、云耳丝、蛋丝等做馅。中文名：信宜柴枪粉性质：地方风味小吃流行地区：广东省信宜市西江镇始于：清乾隆三十
鸡鸭和乐
2023-12-09
鸡鸭和乐：鸡鸭和乐是山东潍坊的著名特色名吃，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、憨肉和小调料的卤子，用其谐音取名和乐，卤子以鸡鸭为主遂名鸡鸭和乐。它制作方法极其考究，佐料齐全，味美汤鲜而闻名齐鲁大地，又以味美价廉深受广大食客的喜欢。中文名：和乐外文名：hele分类