洗沙羊尾
2023-08-29
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洗沙羊尾
因形似圆坏，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心，再挂上蛋糊，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，外表色泽淡黄，内里板油溶画被洗沙眼吸收，味道油润甘香，为湖州民间筵席必备莱肴。
洗沙羊尾，浙江湖州传统的汉族名点。采用上好板油制成薄片状包卷细沙（豆沙）加干糯米粉或加上猪油成馅心，再将蛋清大成糊状裹上，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，外表色泽淡黄，内里板油溶画被细沙眼吸收，味道油润甘香，为湖州民间筵席必备菜肴。
洗沙羊尾的做法：
1.取鸡蛋数枚，只留蛋白；
2.打蛋白，直到蛋白发白，可竖起筷子为止；
3.细沙馅加入动物油，捏成球状，外裹一层米粉；
4.在馅心外裹上打好的蛋清；
5.慢火过油，炸至金黄。趁热吃，吃的时候外面撒上白糖。
湖州地区湖羊很出名，这个菜形似羊尾巴，故得名洗沙羊尾。
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