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中国医史博物馆
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7088
条
鱼香茄子
2023-12-01
鱼香茄子:鱼香茄子是一道著名的
中
馈菜,后进入餐馆,它大约创作于二十世纪三十年代,类似口味的还有鱼香红油菜薹。此菜用鱼香味对常见蔬菜进行加工,充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处,特点是鲜香诱人。原料为茄子,调料为泡红辣椒、葱姜蒜末、白糖、味精、醋、酱油、绍酒、
豆瓣鲫鱼
2023-12-01
它具味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点,是川菜烹调
中
常用的调味佳品豆瓣鲫鱼就是以郫县豆瓣酱烹制而得名,近百年来一直盛名不衰。原料:活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30
塘河沙田柚
2023-12-01
沙田柚素有果
中
珍品、天然罐头之美称。塘河牌遂宁沙田柚于1934年从广西容县引入,以本地酸柚为砧木,经过半个多世纪的栽
宁德肉丸
2023-12-01
宁德肉丸
中
又以福鼎牛肉丸、柘荣牛肉丸、蕉城鱼丸、蕉城芋头肉丸子最为代表,其中,柘荣
鸡仔胎
2023-12-01
鸡仔胎:鸡仔胎,也叫毛鸡蛋,是指孵化但没有完全孵出雏鸡的鸡蛋,由于鸡蛋
中
的胚胎已经发育,一旦剥离了蛋壳,就可以看到小鸡,柔软的绒毛,甚至是鸡骨头,再将未完全孵化出雏鸡的鸡蛋进行煎炸或焖,成为漳州的特色风味小吃,也是中国十大奇葩美食之一,更是福建奇葩的特产美食。
南部脆香甜柚
2023-12-01
南部脆香甜柚:南部县脆香甜柚,是柑桔属
中
较早熟的柚类良种。果形美观,果大皮薄,质脆化渣,酸甜适度,香气浓郁,可溶性固形物高,汁多核少,营养丰富,风味独特,品质优良,深受消费者的欢迎。1989年参加全国优质水果评比,仅次于文旦和密轴,名列第三,获农业部优质产品称
营山凉面
2023-11-30
营山凉面:在营山的诸多小吃
中
,营山凉面获得的赞语最多。原因在于它凉面劲道,红油劲霸,先有凉粉打底,最后撒上大头菜,健脾开胃,香辣无比。凉面在营山历史悠久,是营山县的传统名优小吃。所以,不是所有的凉面都叫营山凉面。爱TA,就带她来吃营山凉面吧。不论逢年过节还是亲
腐乳饼
2023-11-30
饼馅
中
,腐乳块百分之二点五,名酒含百分之二,白猪肉要经过精选,切成肉丁,占百分之
米线
2023-11-30
米线是我国传统小吃
中
的一员,美味且营养均衡,深受食客们的喜欢,同时也是近年来的热门地摊小吃。米线的价格跟各地的消费水平有关系,地区不同价格不同。不过总体来说,摆摊卖米线投资小,利润可观,一碗米线的利润能够达到60%75%左右。比较好吃且
西昌大白胡豆
2023-11-28
性喜温暧而温润,发芽期适宜温度22—25度,生长最适宜温度15—22度,喜生长于保水,排灌良好,疏松肥沃的土壤
中
。西昌大白胡豆荚果大而肥厚,粒大,单株产量14克以上,百粒重为120—124克,亩均产
野生蕨菜
2023-11-28
多年生草本,高1米左右,根状茎蔓于土
中
,被棕色细毛。叶大,多回羽状复叶,适应性强,常集中成片生长。根状茎富含淀粉,可提纯供食用或药用,幼叶即当地所称的蕨菜,为时鲜野味,有去暴热,利水道,降血压等效用,清热、降毒、利尿
普格油枣
2023-11-28
普格油枣:我县地方优良品种,属早熟品种,生长势强,花多,座果率高,平均单果生7.2克,整齐度高,果面平整光洁,果肉乳白色,致密脆,汁液
中
多,味甜无杂味,含可溶性固形物34%,干鲜两用型品种品质上等,具有产量高、丰产性强、抗逆性强、适宜范围广等特点。
彝族酸菜
2023-11-28
在彝家人的生活
中
,酸菜是一年四季都离不开的佐餐菜。彝族居家,每家一个或几个酸菜坛子,每个坛子里都盛满各种酸菜。他们的酸菜分湿酸菜和干酸菜两种。青菜、圆根、萝卜叶等等均可腌帛成酸菜。
九叶青花椒
2023-11-27
九叶青花椒:九叶青花椒生长于先锋独特的小区气候和土壤条件,独具特色,在花椒品系
中
是最具竞争力的早熟品种,以果实清香、麻味纯正而著称,皮厚,色青,是无公害的绿色产品。经西南农业大学检测:九叶青花椒含有人体所需的维生素C、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素,花椒和花
醪糟麻花
2023-11-26
醪糟麻花:本品状似粗绳,色泽棕黄,形色美观,质地酥松香脆醪糟麻花为重庆南岸食品厂特产,形制美观,香脆松酥,突出的特色是食后有醪糟的甜香,回味沁人,在小食品
中
独具一格。制做:1.拌料:将川白糖按5%的比例加入沸水,搅拌25公斤左右,使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内
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