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菜埔堡
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条
羊方藏鱼
2023-12-14
羊方藏鱼:羊方藏鱼属苏菜系,在中国传统古典
菜
中被称为第一名菜,至今已有4300年历史。羊方藏鱼这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传,现代也叫套菜、二套菜,其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中,加上调料同烹,蒸炖皆可,其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体,其味
泡椒板筋
2023-12-14
泡椒板筋:泡椒板筋是贵州省一道非常典型的黔
菜
,具有咸鲜、微辣的味型特点,也是贵州著名的家常菜之一。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋为主料,切成丝,用料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌制一段时间,配以泡椒、蒜苗、姜丝、酱油、白糖、味精、植物油等辅料炒制而成。在烹饪时讲究现
花江狗肉
2023-12-14
花江狗肉主要原材料有肥嫩狗、花椒、砂仁、狗肉香等,烹饪方法很独特,原料、加工过程、配料也非常讲究,成
菜
后口味鲜香、香辣。花江狗肉号称贵州三
渔歌唱晚
2023-12-13
渔歌唱晚这道
菜
采用的主要材料是濑尿虾,将其切刀处理后,酿入咸淡水虾胶,放入沸油锅中煎炸即可,捞出,配上渔民面人,虾肉鲜嫩又酥脆。濑尿虾不仅用作夜宵,用作菜肴也是有独特的风味,海鲜的鲜味与锅铲结
红糟肉
2023-12-13
红糟肉:红糟肉亦称糟母肉,福建传统特色菜肴,属于闽菜系福州
菜
,是以红糟作配料烹制菜肴,是福州红糟特色菜,很多福州人过年过节都离不开这红糟。其做法是以糯米、红麴加上糖,盐发酵成糟母(红糟),再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成,兼具酒香及肉香,且有滋补之效,是一道色
揭西擂茶
2023-12-12
中午时候,客人来访,主人家必定要煮擂
菜
招待。姑娘出嫁之前,凡是接受喜糖的邻居,也要煮一钵香擂茶请新娘吃,以
黄焖野兔
2023-12-12
黄焖野兔:野兔是一种高蛋白的营养菜肴,黄焖野兔是黔味中一种受欢迎的
菜
。其制作方法是将野兔剥皮剖腹除去内脏以后,把肉切成一寸见方的方块,用清水泡一小时,放入开水锅里去其血水或用酒去其野腥味,滤其水放入油锅略炒一下,将盐、酱油、冰糖、葱、姜等佐料和肉汤一起下锅烧沸
北渡鱼
2023-12-11
因该
菜
无名
蟹煲鸡
2023-12-11
它是一
菜
两吃,两鲜并一鲜,食之汤汁醇厚香浓,鸡肉滑嫩爽口,蟹肉新鲜香甜,并具补血养身、补益六腑之功效。中文名:鸡煲蟹外文
老火靓汤
2023-12-11
老火靓汤:宁可食无
菜
,不可食无汤。广府人的老火靓汤种类繁多,用不同的汤料、烹调方法,煲出来的汤口味、功效各不相同。广州人坚信药食同源,当归黄芪虫草党参等中药,最常见的是在各大汤料摊上。广州人用一煲老火汤,把药材的相生相克结合得精妙绝伦。在广州喝靓汤,首先推荐达
精辣脆皮鱼
2023-12-10
糟辣脆皮鱼,是贵州传统名菜之一,大小宴会及居家请客,均常把这道
菜
作为款待客人的佳肴。此鱼的风味是壳脆肉细,色红油亮,鲜
泡椒泥鳅
2023-12-09
做法:1、泡椒山椒姜蒜切末,2、锅内放油下材料1炒香3、下泥鳅煸炒片刻4、倒一点泡山椒的水、料酒5、放醪糟烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂,泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味
菜
,
彭州大蒜
2023-12-08
大蒜的蒜苗、蒜苔和蒜籽均可供人们食用,蒜苗叶色翠绿,口感香辣,是川菜盐煎肉、回锅肉必不可少的伴
菜
;蒜籽有瓣蒜和独蒜两种,既是美味的调味佳品,又因含有天然抗菌素,有防病
新都叶儿粑
2023-12-07
新都叶儿粑:叶儿粑又叫艾馍,是川西农家清明节的传统食品,特色是清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,
菜
分两味,咸鲜味美。简介叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年新都天全斋小食店将艾馍精心制作,更名为叶儿粑。因有其独特风味,盛名远播。新都解放后,制作
松糕
2023-12-07
松糕:松糕是温州市的一道特色传统名点,该
菜
品松软香甜,美味可口,闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。温州松糕尤以矮人松糕比较有名,因为其创始人谷进芳矮小而得名,用料考究,制作精细,质地晶莹,糕上
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