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豫园点春堂
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条
邱县臭豆腐
2023-06-12
邱县臭豆腐,其产品曾获河北省名优产品,远销晋、鲁、
豫
及北京、上海、天津等地,一直盛产不衰,号称臭名远扬。臭豆腐的来历:相传清朝康熙年间,有个叫王致和(现全国四大名酱园之一六必居创始人)的人,其父在家乡开设豆腐坊,
新乡扒羊肉
2023-12-17
新乡扒羊肉:新乡扒羊肉是河南新乡特色菜,属于
豫
菜,此菜特点色泽红润,羊肉熟烂不腻,味道浓郁,是当地热门的特色菜之一,适合秋冬两季食用。很多人可能都会觉得羊肉有点膻味,但是其实新乡的扒羊肉味道还是比较淡的,而且吃起来熟烂又不腻,味道还十分浓郁。MAIGOO美食小
鲁山清炖羊肉
2023-12-17
鲁山清炖羊肉:鲁山清炖羊肉是平顶山鲁山下汤镇特色菜之一,也是平顶山回族的传统名吃,属于
豫
菜系。此菜选用鲁山当地优质的山羊肉,精心切片,旺火爆炒,佐以花椒、辣椒、孜然等调味品,炒至三成,肉色稍变,再添加整日煮沸的如同牛奶颜色的羊架子高汤,再经慢火清炖,加入适当的
糖醋里脊
2023-12-15
糖醋里脊:糖醋里脊是中国经典传统名菜之一,是家常菜中的猪肉经典菜,在
豫
菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜,本菜以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。Maigoo小编提示:下锅油炸糖醋里脊的时候,里脊肉一定要一条一条
辉县山楂
2023-10-16
辉县市地处
豫
晋接壤地区,北依太行,南眺黄河。每年秋意渐浓,境内西北部山区的树木开始凋零,而漫山遍野一串串,红通通的山楂果子给大山不仅带来了丰收的喜悦,还带来了艳丽的色彩,当地人们喜欢称它为山里红。农
长子炒饼
2023-08-09
长子炒饼:山西省长治长子炒饼历史悠久,早在清光绪年间就流传到晋、冀、鲁、
豫
各地。其特色是柔软利口、清香不腻,不仅是上党人民喜爱吃的美食,而且外地人来长子办事,也要品尝其风味以饱口福为乐趣。1974年,晋东南地区商业局饮食服务科已将长子炒饼纳入《烹调技术基本知识
驴肉
2023-08-04
鲁西、鲁东南、皖北、皖西、
豫
西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。而且从营养学和食品
湖州湖羊
2023-06-26
据历史资料记载,南宋迁都临安,黄河流域的居民大量南移,同时把饲养在冀、鲁、
豫
的大白羊携至江南,主要饲养在江浙两省交界的太湖流域一带。又据宋《谈志》记载,原先湖
贾傅松醪酒
2023-11-03
唐德宗时湘潭尉郑德璘好酒,曾持此佳酿赠友,按当时习俗以松醪
春
名之。刘禹锡《送王师鲁协律赴湖南便幕》诗中也有桔树沙洲暗,松醪酒肆
春
之句,说明潭州(即古长沙)的松醪酒确有名气。清光绪时主持重修贾太傅祠的夏献云,初读李商隐诗,以为
汕头春饼
2023-12-11
汕头春饼:原是立春日的食品,唐宋时称为
春
盘。清代以后制作上有了改进,其馅料由芹、韭、笋组成,表示勤劳、长久、蓬勃之意。
苗乡社饭
2023-10-30
苗乡社饭:在张家界土乡苗寨都有过
春
社吃社饭的匀俗。按农历从正月后的第个戊日起,到春分前后的第五个戊日,就是
春
社。这一天,家家户户都要煮社饭吃,以示过社。客人如碰上这个节目,那你就大饱口福了。煮社饭的方法与一般饭不同。首先要到园边地角或溪边采撷鲜嫩的蒿菜,把它洗
油面
2023-08-10
后来文子字号(文元
堂
、文令堂、文成
堂
)增加原料,改进工艺,使油面更富特
安阳烩菜
2023-12-17
安阳烩菜:安阳烩菜是河南安阳汉族传统名菜,属于
豫
菜系,因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为安阳一道家喻户晓的名菜。烩菜可以分为高、中、低档,上等的烩菜称为海烩菜,用料考究、制作精良,还配有海味;中等的烩菜称为上烩菜,同样精工细作,只是较之海
安阳三熏
2023-12-17
安阳三熏:安阳三熏是河南安阳传统名菜,属于
豫
菜系,包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水,将原料精心卤制,再用柏枝柏壳和松木锯末等点燃熏制,其特点水分较少,熏香浓郁,脆烂不腻。安阳三熏创始于公元1922年,原是安阳荣庆楼熟肉店招牌菜,后随着安阳历代厨师改善,增加了熏猪头、
锅贴豆腐
2023-12-16
锅贴豆腐:锅贴豆腐是河南省开封市的一道传统特色名菜,属于
豫
菜。该菜品作为开封民乐亭饭庄的镇店名菜,早在30年代名声已响彻开封,后经过厨师们不断改进,已由常规锅贴演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。其成品色泽微黄而酥焦,入口即化,佐以花椒盐食之,别有风味,尤宜老人食用。【
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