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李是男墓
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麟游血条面
2023-12-02
麟游血条面:麟游血条面,
是
陕西省麟游地区有名的特色风味小吃,
是
逢年过节、红白喜事,麟游人招待亲朋好友的风味食品。血条面制作讲究,风味独特,取新鲜猪血或羊血加盐后反复搅拌,使血不再凝固,然后用细纱网过滤,放干细调料若干;另选精细麦面粉,用过滤好的血浆和面,或人擀
安康蒸面
2023-12-01
安康蒸面:蒸面
是
陕西安康的特色代表小吃,是以面粉为主料蒸制而成的一种面食,
是
陕南人早点之首选,也是外地游客颇具口碑的风味小吃,被誉为安康风味一绝。蒸面的制作工艺并不复杂,选用优质面粉为主要原料,添加少许食盐,用水和成面浆,将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸
泰州鱼汤面
2023-12-01
泰州鱼汤面:泰州鱼汤面
是
泰州著名的传统面食小吃,在江苏省餐饮协会主办的江苏13市地标美食中被评为泰州十大面食小吃。泰州民间常有吃碗鱼汤面,赛过老寿星之说,泰州鱼汤面的特点是:汤浓、味鲜、面香,制作时需要三番入锅,浓汤
是
用野生鲫鱼熬制而成,鲫鱼剖肚去血,入锅爆炒
樟树清汤
2023-12-01
樟树清汤:樟树清汤,本地人称之为猴子包面,
是
江西宜春樟树市一种地方特色的馄饨,有着数百年的历史,
是
一道久享盛名的风味小吃。樟树清汤系以精粉作皮,面皮经过多次手工擀制,鲜猪肉作馅,拌以香油、油渣,撒以葱花和香菜。其皮薄透明,馅满而实,香味诱人,咸淡可口。食时,根
黄元米果
2023-12-01
黄元米果:黄元米果也称黄粿,属客家特色点心,
是
江西省特色传统名点,起源于赣县田村,广泛流传于赣县、瑞金等赣州地区,也是赣州瑞金等地的特色小吃之一。黄元米果历史悠久,在明代时候就是贡品,
是
赣南客家人十分喜爱的食品。黄元米果是以赣南本地产的糯性大禾米为主要原料,其
漳州卤面
2023-12-01
漳州卤面:漳州卤面
是
福建漳州一道色香味俱全的地方名小吃,属于闽菜系,至今已有一千多年历史,被称为漳州小吃之冠,也是漳州八大名点之一。漳州卤面的精华就是盖在面上面的卤料,卤面的汤
是
由猪骨高汤熬制,佐以笋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾仁等配料熬煮五六个小时后出锅,再加上
琼海鸡屎藤粑仔
2023-12-01
琼海鸡屎藤粑仔:鸡屎藤粑仔
是
一种广泛流行于广西、广东,海南等地的特色小吃,而琼海鸡屎藤粑仔
是
海南最具有地方特色的风味小吃之一,是以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。鸡屎藤粑仔一直是人们喜欢的食物,特别是农历七月初一日,琼海市家家户户都要吃一碗鸡屎藤仔汤。琼海鸡屎藤
金丝鲤鱼
2023-12-01
金丝鲤鱼:金丝鲤鱼
是
南部县宝马河的独特产品,以鱼腹两侧各有一道金色线纹而得名。这种鱼比普通鲤鱼肥美,最引人注目的
是
那道细小的金色线纹,从腮边直达尾部,在阳光照耀下,金光闪闪,活蹦乱跳,逗人喜爱。鲜鱼经过烹调,肉质细嫩,入口有粘糯感,其味鲜美异常。大王镇境内有离
陈皮牛肉
2023-11-30
陈皮牛肉
是
采用中药陈皮和牛肉搭配,并加以各种佐料做成的一道菜。该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,还可以治疗维生素C缺乏症。在许许多多的名菜中,用佐料最出名的也要数川菜的陈皮牛肉。陈皮牛肉最早
是
由清末御厨
陕西锅盔
2023-11-30
陕西锅盔:陕西锅盔,又叫锅盔、锅盔馍干馍,
是
陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃,
是
陕西八大怪之一,人称睁眼锅盔像锅盖。陕西锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味小吃,取麦面精粉,压杆和面,浅锅慢火烘烤,外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久
热卤烧腊
2023-11-30
热卤烧腊:这种吃食
是
梁定远所创制,他1953年在北街开店,作法
是
先将鸡、鸭、鹅、兔及猪牛肉及内脏、加调料煮到七分熟,捞起后再放入卤汁锅内卤熟。吃时将各种肉食切成块片,盛在盘子里,再浇上少许热卤汁,饮酒而食,便觉卤食浓郁,百香汇口。
临沂糁
2023-11-30
临沂糁:临沂糁
是
山东临沂传统的民食汤羹,
是
用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉等多种精料调制而成的一种肉羹,素以香辣可口、肥而不腻、祛风驱寒、开食健胃、营养丰富的特点为临沂人民所喜爱,成为一道闻名遐迩的临沂小吃。糁已有2400多年的历史,东晋时,王羲之曾为之题过米参
济南布袋鸡
2023-11-30
济南布袋鸡:布袋鸡,又名海味什锦鸡,
是
山东济南夏津县地方传统名吃,其特点是肉鲜馅大,肥而不腻,香嫩适口,
是
山东著名的特色小吃。布袋鸡历史悠久,源于元初,盛于乾隆,选料精良,制作别致,选用散养笨鸡,宰杀煺毛后,于咽下切寸许小口,剔除颈骨、翅骨、身骨、腿骨及内脏,
腊肉火锅
2023-11-30
腊肉火锅:喜逢嘉客火锅烧,也喜鸡豚味最饶;借问平日糊口计,可怜顿顿
是
红苕。这首《竹技诗》,
是
1862年(同治元年),西充训导刘洪典赞美西充人民勤苦好客,所作的八首《竹技词》的第一首。开头的两句,就是赞美西充的腊肉火锅。西充的火锅和全国的火锅一样,有悠久的历史。
炮仗面
2023-11-30
炮仗面:炮仗面因采用先煮后炒,形似炮仗,故称为炮仗面,面条劲道弹韧,辅菜香辣爽口,
是
西北穆斯林经典面食,也是青海著名的特色风味小吃之一,特别在青海地区,深受各族人民喜欢。炮仗面制作
是
拉面出锅后不带汤,用刀切成短条,倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混
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